martes, 22 de diciembre de 2015

TIMÓN BAR (Ferrol)

Os dejo un interesante artículo que ha publicado La Voz de Galicia el pasado sábado 19/12/2015.

 - Puedes pinchar sobre la imagen para verla ampliada -





martes, 8 de diciembre de 2015

O CAMIÑO DO INGLÉS (Ferrol) Por nuestro colaborador el Sr.Aneiros


Para quedar con una persona que no es de Ferrol, a la que hace 10 años que no ves y por la que tienes un cariño especial por la importancia que tuvo para mi desarrollo profesional, un almuerzo de trabajo es una ocasión estupenda para recordar viejos tiempos, hablar del presente y proyectos futuros.

Como teníamos un acto en el centro, opté por O Camiño do Inglés; decidimos de forma rápida que comer, descartamos aquellos platos que pudiesen ser “más pesados” y optamos en primer lugar por un Sashimi (carpaccio de pescado) con un buen sabor. Aprovechamos un repaso rápido de lo que había sucedido en esa década de ausencia, desarrollo profesional, crisis económica, familia, …

Llegó el segundo plato, para mí el más delicioso, kebab de pulpo, lo degustamos con calma, disfrutándolo y centramos la conversación en los proyectos actuales y en la figura del Interim Manager, algo para lo que estamos diseñados desde el inicio de nuestra actividad laboral, que consiste básicamente en dirigir el desarrollo y ejecución de proyectos que tienen un inicio y final concreto.

El último plato salado fue el rajo de cerdo ibérico, con una presentación y sabor como veis en la fotografía magnífico y que completó la parte del salado. Aprovechamos para centrarnos en el trabajo que teníamos que hacer por la tarde y dividir las tareas.


La comida la acompañamos con un vino D.O Rías Baixas en un guiño al origen de la invitada.

Durante el postre, compartimos un Crema Lourdes, también deliciosa y nos permitimos recrearnos de lleno en una conversación gastronómica, mi acompañante es una enamorada de la gastronomía y seguidora del grupo Nove, por lo que pudimos hablar de nuestras experiencias en algunos de los restaurantes que componen el grupo y los buenos momentos que vivimos de paso en otras etapas de nuestro pasado laboral común, en el que también la gastronomía fue un acompañante asiduo.

Como Ferrolano, me siento muy satisfecho por que O Camiño do Inglés haya servido de marco perfecto a un almuerzo magnífico y haya demostrado una vez más que nuestra ciudad no tiene nada que envidiar en la iniciativa privada a otras, siempre habrá gente dispuesta a trabajar, innovar y hacernos mejores.

Finalmente y aunque venga ya fuera del contexto anterior, señalar que el acto profesional celebrado por la tarde fue un éxito de participación, contenidos y organización. Sin duda la buena mesa y compañía inciden de forma exponencial en una mejora en la productividad y la capacidad de trabajo.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

RESTAURANTE DELFINO (Moeche) Por nuestro colaborador el Sr.Aneiros


Tuve la oportunidad de cenar el pasado viernes 27 de noviembre en el restaurante Delfino, situado en Moeche. Todas las referencias positivas que tenía se confirmaron.

El plato principal, fondue de carne en aceite, estaba exquisito. La fondue se acompañó de ensalada de tomate con cebolla y patatas. Lo que parecía una cena normal, pierde este calificativo cuando la materia prima utilizada es de alta calidad y la convierte en una cena extraordinaria. Moeche es una localidad rica en ganadería y con una huerta de primer nivel, por lo que los responsables de Delfino son conocedores al detalle de los buenos productos y los trasladan a su mesa.

El precio es normal en comparación con otros lugares y cabe destacar un magnífico servicio, por personal profesional y pendiente en todo momento de las necesidades del cliente.

Es recomendable que Delfino continúe con la tradición de una cocina clásica, basada en un buen producto de verdad, lo que ya lo diferencia de otros muchos sitios y acompañar pequeñas innovaciones de temporada para que aquellos comensales más frecuentes puedan degustar otras variedades.



jueves, 29 de octubre de 2015

LA MARTINA (Ferrol)


El pasado agosto se inaguró en la zona de Ultramar "La Martina" un local de corte moderno abierto por un profesional de la cocina, con una oferta gastronómica diferente y que se esta convirtiendo en un sitio de referencia de esta zona. Hace un par de semanas que un amigo y colaborador de nuestro blog me habló bien de este sitio y el pasado sábado que salí a cenar unos amigos decidimos probarlo, como no, previa reserva ya que se suele llenar sobre todo los fines de semana. El local esta en la Calle Uruguay 16, en pleno centro del barrio de Ultramar y llama la atención, buena iluminación, piedra en la fachada que acoge una terraza abierta en la parte de la entrada y que se separa del interior por unas grandes cristaleras, tiene una decoración actual acorde con el tipo de establecimiento, me gusto mucho.



El local está concebido para ofrecer varios ambientes, desayunos elaborados por las mañanas, comidas y cenas a lo largo del día, ofrece plato del día a escoger entre varias opciones que se pueden combinar incluso con los platos de la carta, en ella encontramos cosas diferentes, de los cuales unos platos forman parte fija de su oferta de picoteo y otros son sugerencias pero más si cuadra para el fin de semana, entre sus platos fijos encontramos cosas como croquetas de chorizo o de cocido, bombones de queso de cabra y mermelada de tomate, banderillas de langostinos con salsa de soja, brocheta de chicharrón, grelo y queso de Arzúa, tostas variadas, revuelto del pastor, esto entre otras cosas.

Nosotros en esta ocasión fuimos cuatro personas y pedimos al centro de la mesa para compartir varias cosas, y nos decidimos por los "Bombones de queso de cabra con mermelada de tomate", "Brochetas de langostinos con salsa de soja", "Tacos mejicanos" uno por cabeza y "Brochetas de chicharrón, grelo y Arzúa", me quedé con ganas del "Revuelto del Pastor" que ya no les quedaba y lo vi en una mesa con una pinta estupenda, todo estaba muy bueno y en su justa cantidad para dejar espacio y disfrutar de los postres que ofrecen que son muy afamados, nosotros en esta ocasión probamos "Pan viejo con helado de vainilla y salsa de toffe" y "Carpaccio de piña caramelizada con sorbete  de coco" muy buenos. De precio, todo lo que comimos y bebiendo seis cañas, pagamos 65€.






En mi opinión personal y creo poder hablar en nombre de los demás comensales, nos gustó mucho todo, su cocina diferente, bien elaborada y cambiante, que es algo fundamental, la atención buena, el local diferente, moderno y con mucha iluminación, y los precios asequibles, sin duda un sitio recomendable, os aconsejo que hagáis una reserva previamente si tenéis pensado ir, el teléfono no se ve bien en la tarjeta pero es el 881-937693.

Saludos.

lunes, 26 de octubre de 2015

TABERNA O TRISQUEL (Ferrol) Por nuestro colaborador el Sr.Gaveiras


Hace un par de semanas repetíamos en "O Trisquel" de forma casi consecutiva. Es un restaurante que no conocía y lo cierto es que es de los pocos sitios en los que se puede degustar arroz. Disponen en carta de varias preparaciones y a la hora de pedirlo se puede elegir si se desea más o menos caldoso.



En la última ocasión nos decidimos por el arroz de marisco (caldoso) y mientras lo preparaban pedimos de entrantes una  de croquetas, una de cecina y una ensalada. Los primeros estaban bien y el arroz no estaba mal aunque para mi gusto le faltaba un poco de "potencia" al sabor tratándose de un arroz de marisco. El día que fuimos tenían una promoción en donde por cada ración (dos personas) se incluía una botella de vino. Dado que éramos 6 personas, pedimos arroz para 4 por lo que elegimos una botella de blanco y otra de tinto.





Es un sitio agradable, una buena atención y calidad relación/precio aceptable, ya que por todo esto y los postres pagamos unos 20 € por persona.

Sitio recomendable.

domingo, 25 de octubre de 2015

BOSS (Ferrol)


El pasado jueves el "Boss" reabrió sus puestas después de unos días cerrado para acometer un importante cambio en su establecimiento, cambio que ha afectado tanto a su decoración interior como a su carta que es quizá la parte que mayor modificación ha tenido, he tenido en placer de poder ir a su inauguración y he de decir que me gustó mucho como ha quedado.


Respecto al local, su estructura es la de siempre, en su nueva decoración prevalecen colores sobrios que combinan principalmente el blanco y el negro, además de decorar su paredes con cuadros acordes con el nuevo entorno, complementando esta decoración con algunas plantas que cuelgan de sus paredes y observando un cambio en sus mesas donde cambian las antiguas tapas por unas de madera .


Quizá el cambio mas radical lo ha sufrido su carta tanto en su contenido como en su original diseño, ahora tenemos la posibilidad ahora de poder pedir de todos sus platos medias raciones, algo que nos permite poder probar muchas mas cosas. De sus platos anteriores se conservan muy pocos, pero en cambio ofrece una amplia variedad de platos con un toque diferente, como tostas, carpaccio de solomillo de vaca, salteados, croquetas, saquitos de jamón ibérico  y queso gallego, revueltos, wok de setas y zamburiñas  a la crema de boletus, salteado de alcachofas a la crema con taquitos de jamón ibérico, ensaladas variadas, pulpo asado sobre panadera con cecina en aceite de ajo, zamburiñas a la plancha, puntillas, atún rojo con compota de pera y salsa Teriyaki, taco de bacalao asado sobre verduritas con salsa de centolla, costilla de ANGUS a la parrilla, entrecot, croca de ternera, hamburguesa de ternera y cerdo ibérico, secreto ibérico a la plancha.... y más cosas que irán ofreciendo por fuera de carta y que irá complementando su oferta.


El local me ha gustado mucho, un cambio necesario después de tantos años de andadura y que ayuda a sanear la imagen y nos hace sentir que estamos en un nuevo local, pero siempre manteniendo la filosofía de trabajo del Boss.

lunes, 5 de octubre de 2015

TABERNA "A TRABE" (Cedeira) Por nuestro colaborador el Sr.Paz

Me incorporo de nuevo a este rincón dedicado a comentar e informar sobre la buena y variada oferta gastronómica de Ferrolterra y sus alrededores, no sin antes puntualizar que es una opinión basada en mis gustos y que no siempre tiene por qué coincidir con los demás.

Hace dos semanas, como el tiempo parecía que nos iba a acompañar y no sin antes llamar para reservar mesa, nos decidimos por ir a probar la cocina de la "Taberna A Trabe" de la cual nos habían hablado maravillas. Esta taberna está situada en el lugar que da nombre a la misma y que pertenece al ayuntamiento de Cedeira, siguiendo la carretera que va de Cedeira a Ortigueira, justo después de acabar la subida y al borde de la misma, en una curva, se encuentra la taberna "A trabe", una casa antigua de piedra no muy grande pero aceptablemente distribuida y muy acojedora. En "A Trabe" hay que sentarse y prepararse para disfrutar sin prisas de su no muy amplia pero bien equilibrada carta en la que se incluyen algunas sugerencias como los Tartar de salmón y atún con aguacate siguiendo con unos Linguini con crema de parmesano para acabar con unas Alubias negras estofadas con chipirones y piarras, que distan mucho de las típicas raciones, calamares, rajo, etc...,y digo que hay que preparase para disfrutar sin prisas, porque todos sus platos son hechos y montados al momento, lo que a veces conlleva un cierto tiempo de espera entre plato y plato.


Nosotros, como ya dije antes, teníamos mesa reservada cosa que recomiendo para evitar imprevistos y no tener que dar media vuelta, cosa que ocurre con cierta frecuencia, según nos comentaba la dueña, ya que suelen tener todo completo. Cuando llegamos nos indicaron nuestra mesa y nos ofrecieron la carta indicándonos que algunos de los platos habían sido sustituidos por otros. Después de echarle un vistazo a la carta, nos decidimos a probar una ración de huevos estrellados con foie, otra de arroz negro de sepia y chicharros, seguida de una estupenda ración de rabo de vaca estofado, para acabar con unos riquísimos postres caseros, que en nuestro caso fueron un tiramisú, una tarta de queso y unos cafés a los cuales fuimos invitados. Todas las raciones fueron para compartir ya que queríamos tener la oportunidad de probar más de un plato. He de decir que teníamos miedo de que las raciones fueran escasas para compartir, cosa que quedó solventada cuando vimos el tamaño de las mismas. Para beber pedimos una botella de agua y vino tinto y por copa, de cuya elección dejamos que se encargara la dueña, que es a su vez una de las dos camareras que atienden el local. Los platos fueron saliendo en el orden que señalé anteriormente. Estaba todo realmente muy bueno, la mezcla de los huevos con el foie es espectacular, con un sabor suave y equilibrado y no como se pudiera pensar, fuerte y contundente estando por medio el foie. Seguidamente llegó el arroz negro de sepia y chicharros con su potente sabor a mar, buenísimo, para mí el mejor plato de los tres. Acto seguido llegó el rabo de vaca estofado, muy rico y con una textura tan tierna, que la carne era como si se te deshiciera en la boca. Finalmente nos dispusimos a probar los postres,que como dije antes, fueron un tiramisú y una tarta de queso, exquisitos los dos, pero quiero hacer mención especial al tiramisú ya que tanto por su presentación, te lo traen en una copa con el bizcocho en dados y la crema por encima,como por su sabor, eran fantásticos, me atrevería a decir que fué el mejor tiramisú que yo probé en muchos años. Para finalizar tomamos unos cafés de capsula "Nespresso"ya que, por lo que yo pude comprobar, no tiene maquina de café y tampoco nos ofrecieron el típico "café de pota"cosa que no nos importó demasiado ya que nos gusta el café de capsulas, pero que tiene su importancia si no sois muy aficionados a este tipo de café.




Y llegó el momento de pedir la cuenta que ascendió a 53 euros, cantidad muy ajustada, tanto por la calidad del servicio como la de la comida, es por eso que os recomiendo que cuando penséis en disfrutar de la buena mesa os acordéis de a taberna"A Trabe"que seguro que no os defraudará.

lunes, 21 de septiembre de 2015

CERVECERÍA JAMONERÍA SALMANTINA (Narón)


El pasado jueves fui a comer con un amigo y colaborador de este portal a la "Cervecería Jamonería Salmantina" que se encuentra en la Avenida de la Gándara 131, un establecimiento que inicialmente nació como una carnicería y charcutería, y que a principios del año 2015 se convirtió en una cervecería-jamonería que a día de hoy es un referente en esta zona, y que aunque sigue manteniendo la venta de embutidos, su fuerte son los buenos vinos de los que tiene una amplia selección y una cocina casera de calidad y un trato generoso hacia a los clientes.



El local comparte la zona de barra con la zona de comedor y tiene capacidad para aproximadamente 30 personas, aunque en breve según me comentó Ángel, el dueño, habilitarán en la parte trasera un comedor/reservado con capacidad para 14/16 personas para poder hacer celebraciones con un poco más de intimidad. Su carta no es muy amplia pero alberga una lista de productos muy seleccionados que se muestran en una gran pizarra que hay en el fondo del local, en ella podemos encontrar buenos embutidos y buena carne, uno de sus fuertes, y en temporadas concretas platos como ancas de rana o caracoles, productos que no se encuentran habitualmente en los locales de nuestra comarca. A diario ofrece un menú del día por 8,50€ con una selección de platos muy caseros y abundantes.


En esta ocasión éramos dos personas e íbamos con la intención de comer de menú, pero al ver la carta, optamos por cambiar de estrategia y pedir varias para compartir, y nos decidimos por probar un poco de "Salpicón", y después un "Revuelto de Grelos" y la "Lágrima ibérica" que son los trozos carne que se encuentran entra las costillas del cerdo y que es una de sus especialidades, todo estaba muy bueno y las raciones son muy generosas. A parte de esto, mientras esperábamos la comida, con junto con la bebida nos trajeron de pincho un buen cuenco de caldo que estaba buenísimo. De precio bien, un par de cañas, la comida, un postre (tarta helada) y unos cafés, la cuenta ascendió a 30€.





Un sitio que llevaba tiempo con ganas de probar y que me gustó mucho, establecimiento recomendable por muchos aspectos, buena atención, productos muy caseros y bien cocinados, precio asequible, sin duda para repetir. Los datos están en la tarjeta que he puesto al principio de este post.

Saludos.

domingo, 13 de septiembre de 2015

RESTAURANTE ENXEBRE - PARADOR DE FERROL


El pasado viernes fui a comer al "Restaurante Enxebre" que se encuentra situado en el Parador de Turismo de Ferrol y al que se puede acceder tanto por la entrada principal del Parador como desde la calle por la entrada de la cafetería. Un establecimiento que lleva abierto desde abril de 2015 y que a día de hoy se encuentra consolidado en nuestra comarca como un espacio gastronómico de visita obligada que ofrece una serie de platos tradicionales gallegos en un entorno muy cuidado y que guarda armonía con el resto de los restaurantes de la misma cadena que se encuentran extendidos por los paradores de nuestro país.


Para este establecimiento han habilitado una sala del parador que han redecorado de una forma rústica y que tiene capacidad para alrededor de veinte personas, además dan la posibilidad de poder comer en la propia cafetería, un entorno diferente donde tienen habitualmente habilitadas varias mesas. En los casos de grupos grandes o celebraciones, habilitarían las instalaciones del antiguo restaurante "La Fragata". 

Su carta, aunque no es muy amplia, ofrece entre otros una serie de platos muy escogidos y que pretenden estar acorde con los productos de nuestra zona, en ella podemos encontrar cuatro grandes grupos, uno de entrantes donde podemos encontrar croquetas, empanada casera, enlatado de salpicón de marisco, parrillada de verduras, caldo gallego de grelos y otras cosas con muy buena pinta, otro grupo son de productos de nuestra ría, mejillones, zamburiñas, vieiras y pulpo entre otros, otro grupo lo componen las sartenes, de huevos con patatas y picadillo, raxo adobado con patatas y pimientos, y tortilla de patatas con chorizo de Lalín, y para terminar un grupo de platos de temporada o especialidades de la casa, donde podemos encontrar caldeirada de pescado y mariscos, merluza a la gallega, lomo de ternera a la parrilla o carne ó caldeiro. Habitualmente a parte de lo que nos puedan ofrecer en su carta, disponen de varias sugerencias a mayores dependiendo del mercado y aumentando así su oferta con cosas diferentes, algo fundamental sin duda.


En esta ocasión fuimos a comer tres personas, para beber pedimos cerveza, vino y agua y puesto que íbamos con la intención de probar varias cosas,  optamos por tomar "Empanada Casera", "Croquetas de Marisco", "Pulpo a la Feria con Cachelos" y "Zamburiñas a la Plancha", estaba todo muy rico, servido al momento y con una buena presentación, y de plato principal optamos por la "Caldeirada de Pescados y Mariscos" en este caso llevaba dos buenos trozos de pescado acompañados de unos mejillones, unos longueirones y unas buenas colas de langostinos con una salsa contundente que estaba buena y acompañado de unas patatas cocidas, una ración abundante y que también me gustó, de hecho hubo un trozo de pescado que ni llegué a probar porque estaba lleno y quería dejar un hueco para el postre. Respecto a la atención, muy buena en todo momento y el servicio rápido, siempre a la altura de Paradores. De precio no puedo detallar nada ya que fui invitado, pero por lo que pude ver en la carta, tiene unos precios bastante asequibles.






De postre elegimos la "Tarta de almendra con helado de vainilla", "Filloas rellena de crema" y "Ensalada de Frutas", todo muy bueno pero destacando la tarta de almendra sobre el resto, terminamos con unos cafés y una agradable sobremesa.




Bueno en mi opinión, he leído y escuchado varias críticas sobre este sitio, que por mi experiencia en esta ocasión y la única que he tenido, no comparto pero la respeto profundamente, sin entrar en detalles concretos, la comida estaba muy buena, las raciones de tamaño normales, la atención correcta y la ubicación inmejorable, en pleno centro de Ferrol, sin duda un sitio al que volveré y que recomendaría sin dudarlo.

Saludos.

sábado, 5 de septiembre de 2015

RESTAURANTE LA FRONTERA (Ferrol)


El pasado miércoles fui a comer al "Restaurante La Frontera", un establecimiento fuertemente consolidado que lleva dando comidas y cenas en  nuestra comarca desde el año 1976, un local que ofrece una cocina tradicional gallega con una extensa carta que ronda los 150 platos, además de complementarse con una amplia carta de vinos, y que diariamente pone a disposición de los clientes un menú del día compuesto por seis primeros y seis segundos a elegir.


Este restaurante se encuentra en la zona de la malata y dispone de dos comedores muy amplios, uno para 200 personas que es donde llevan a cabo el servicio  diario y otro en el piso inferior con capacidad para 300 personas, concebido para poder llevar a cabo cualquier tipo de celebración, bodas, bautizos, comuniones, cenas de empresa, etc, durante el año organiza alguna jornadas gastronómicas, tales como las del cocido. 


Es esta ocasión fui a comer con un compañero de trabajo de menú del día, de entre los seis primeros que había (arroz marinero, lentejas estofadas, entremeses variados, ensaladilla rusa, ensalada mixta y coliflor con ajada) nos decidimos por tomar las lentejas y el arroz marinero, y de segundos (chuleta con patatas y huevos, merluza a la gallega, milanesa, pechuga de pavo con salsa de ajo y otro que no recuerdo) pedimos las merluza a la gallega y la milanesa de ternera. Tengo que decir que las raciones son muy grandes, si me descuido con los primeros ya comes, de hecho yo que pedí el arroz no lo pude terminar y las lentejas que nos sirvieron en una sopera sobraron más de la mitad, y lo mismo con los segundos. Respecto a la comida estaba buena, para ser de menú del día no se puede exigir más.






Para terminar, de entre la amplia variedad de postres que había, optamos por la tarta de café, que personalmente no me gustó, ni la textura ni el excesivo dulzor de la misma, tomamos también unos cafés y de precio fueron 9€ por persona con la bebida incluida, en este caso cerveza. El servicio muy rápido, por lo menos lo que a menú del día se refiere, si tuviese que poner una pega, no me gustó que la distancia entre las mesas no es más de una cuarta lo que no te deja intimidad alguna a la hora de comer, algo que hace impensable poder tener una conversación sin que los comensales de al lado se enteren de todo lo que hablas. A continuación dejo la información de una nuevo hostal que abrieron y que tiene muy buena pinta por lo que pude ver en internet.

Saludos.