martes, 22 de diciembre de 2015

TIMÓN BAR (Ferrol)

Os dejo un interesante artículo que ha publicado La Voz de Galicia el pasado sábado 19/12/2015.

 - Puedes pinchar sobre la imagen para verla ampliada -





martes, 8 de diciembre de 2015

O CAMIÑO DO INGLÉS (Ferrol) Por nuestro colaborador el Sr.Aneiros


Para quedar con una persona que no es de Ferrol, a la que hace 10 años que no ves y por la que tienes un cariño especial por la importancia que tuvo para mi desarrollo profesional, un almuerzo de trabajo es una ocasión estupenda para recordar viejos tiempos, hablar del presente y proyectos futuros.

Como teníamos un acto en el centro, opté por O Camiño do Inglés; decidimos de forma rápida que comer, descartamos aquellos platos que pudiesen ser “más pesados” y optamos en primer lugar por un Sashimi (carpaccio de pescado) con un buen sabor. Aprovechamos un repaso rápido de lo que había sucedido en esa década de ausencia, desarrollo profesional, crisis económica, familia, …

Llegó el segundo plato, para mí el más delicioso, kebab de pulpo, lo degustamos con calma, disfrutándolo y centramos la conversación en los proyectos actuales y en la figura del Interim Manager, algo para lo que estamos diseñados desde el inicio de nuestra actividad laboral, que consiste básicamente en dirigir el desarrollo y ejecución de proyectos que tienen un inicio y final concreto.

El último plato salado fue el rajo de cerdo ibérico, con una presentación y sabor como veis en la fotografía magnífico y que completó la parte del salado. Aprovechamos para centrarnos en el trabajo que teníamos que hacer por la tarde y dividir las tareas.


La comida la acompañamos con un vino D.O Rías Baixas en un guiño al origen de la invitada.

Durante el postre, compartimos un Crema Lourdes, también deliciosa y nos permitimos recrearnos de lleno en una conversación gastronómica, mi acompañante es una enamorada de la gastronomía y seguidora del grupo Nove, por lo que pudimos hablar de nuestras experiencias en algunos de los restaurantes que componen el grupo y los buenos momentos que vivimos de paso en otras etapas de nuestro pasado laboral común, en el que también la gastronomía fue un acompañante asiduo.

Como Ferrolano, me siento muy satisfecho por que O Camiño do Inglés haya servido de marco perfecto a un almuerzo magnífico y haya demostrado una vez más que nuestra ciudad no tiene nada que envidiar en la iniciativa privada a otras, siempre habrá gente dispuesta a trabajar, innovar y hacernos mejores.

Finalmente y aunque venga ya fuera del contexto anterior, señalar que el acto profesional celebrado por la tarde fue un éxito de participación, contenidos y organización. Sin duda la buena mesa y compañía inciden de forma exponencial en una mejora en la productividad y la capacidad de trabajo.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

RESTAURANTE DELFINO (Moeche) Por nuestro colaborador el Sr.Aneiros


Tuve la oportunidad de cenar el pasado viernes 27 de noviembre en el restaurante Delfino, situado en Moeche. Todas las referencias positivas que tenía se confirmaron.

El plato principal, fondue de carne en aceite, estaba exquisito. La fondue se acompañó de ensalada de tomate con cebolla y patatas. Lo que parecía una cena normal, pierde este calificativo cuando la materia prima utilizada es de alta calidad y la convierte en una cena extraordinaria. Moeche es una localidad rica en ganadería y con una huerta de primer nivel, por lo que los responsables de Delfino son conocedores al detalle de los buenos productos y los trasladan a su mesa.

El precio es normal en comparación con otros lugares y cabe destacar un magnífico servicio, por personal profesional y pendiente en todo momento de las necesidades del cliente.

Es recomendable que Delfino continúe con la tradición de una cocina clásica, basada en un buen producto de verdad, lo que ya lo diferencia de otros muchos sitios y acompañar pequeñas innovaciones de temporada para que aquellos comensales más frecuentes puedan degustar otras variedades.